国産きくらげへのこだわり

防空壕きくらげシステムから生まれる特別な環境

私たちは、群馬県嬬恋村の防空壕きくらげシステムを利用した特別な環境で国産きくらげ「高滝湖どうしたきくらげ」を栽培しています。

防空壕きくらげシステムの内部は一年を通して温度と湿度が一定に保たれるため、通常は6〜9月に限られるきくらげ栽培を一年中安定して行うことが可能です。

ゆっくりと時間をかけて育つことで、外はぷるんと弾力があり、中はしっとりと柔らかな食感に仕上がります。

また、季節ごとに異なる風味も魅力で、冬は厚みが増して噛みごたえのある歯触りに、夏はやわらかく繊細な口当たりを楽しめます。

この独自の防空壕栽培が、他にはない旨みと歯ごたえを兼ね備えた生きくらげを生み出しています。

私たちは、この特別な味わいを全国の食卓でも楽しんでいただけるよう、通販で新鮮な国産きくらげをお届けしています。

私たちのきくらげは、菌床から栽培環境まですべて国内で管理された純国産です。

群馬県嬬恋村の豊かな自然に囲まれた環境で、長年にわたり国産きくらげの品質向上に取り組む生産者のもと、一つひとつ丁寧に育てられています。

清らかな水と澄んだ空気、そして確かな技術が揃った環境だからこそ、安心・安全で風味豊かなきくらげをお届けすることができます。キャベツの名産地としても知られるこの地域は、水と空気がきれいで、きくらげの成長に最適な環境です。

さらに、一般的な菌床（約1kg）よりも1.8kgの大型菌床を採用。菌の密度が高いため、安定した収穫量と肉厚な生きくらげを育てることができます。

衛生面でも徹底管理しており、フィルムの切り方や逆性石鹸によるカビ防止など、細部まで工夫を凝らしています。

「安心して食べられる国産きくらげを通販で届けたい」――そんな想いを込めて、一つひとつ丁寧に栽培しています。

「高滝湖どうしたきくらげ」は、きくらげの品質を左右する水分管理と設置角度にこだわっています。

散水の間隔や菌床の角度を微調整しながら、きくらげが最も生き生きと育つ条件を追求しました。

水が多すぎると菌床が痛むため、10回以上の実験を重ねて最適なバランスを確立しました。

その結果、柔らかくぷるんとした食感と、噛むほどに広がる旨みを兼ね備えた“本物の生きくらげ”が誕生。

食物繊維やミネラルが豊富で、健康志向の方にもおすすめです。

おいしさと安心を全国の食卓へ――私たちの国産きくらげ通販は、その想いから生まれました。